外來客稱贊我市“文明餐桌行動”

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東方IC

????????金山網(wǎng)訊 昨天（26日）傍晚，記者在新宴春酒樓4樓散點(diǎn)大廳，遇到了兩桌從外地來鎮(zhèn)的客人。面對放在餐桌上的“文明餐桌行動”提示牌，這兩桌客人都表現(xiàn)出了極大的贊同，紛紛表示，“消費(fèi)者不鋪張浪費(fèi)是應(yīng)該的”。

????????消費(fèi)者 吃多少點(diǎn)多少，必須的

????????昨天晚飯時間，記者來到新宴春酒樓。在4樓散點(diǎn)大廳，顧客已坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。一桌從南通來鎮(zhèn)江旅游的3位年輕人正在點(diǎn)菜，“我們是沖著宴春的特色來的”，其中一位蔣先生對記者說，他們3人就點(diǎn)了3個蟹黃湯包，還有一個百花酒燒肉，聽說是這里的特色，看吃的情況，如果不夠的話，到時再加幾個素菜。當(dāng)看到放在桌上的“文明餐桌行動”提示牌，這3人異口同聲地說，“應(yīng)該的”。蔣先生進(jìn)一步解釋說，消費(fèi)者不鋪張浪費(fèi)是應(yīng)該的，吃多少點(diǎn)多少則是必須的。

????????緊挨蔣先生那桌的是從上海來的一家四口，兩位老人、一位女士，還有一名男孩。這桌冷女士一家點(diǎn)菜也不多，肴肉、兩碟小菜、一份青菜、一份豆腐、一份獅子頭，還有一份驢肉。冷女士告訴記者，他們是從上海來鎮(zhèn)江探親的，青菜、豆腐主要是給老人點(diǎn)的，老人年紀(jì)大了，不喜歡吃葷菜，就點(diǎn)了兩個素菜；獅子頭和驢肉是孩子要吃的。如果不夠的話，再點(diǎn)一個以素為主的炒菜，應(yīng)該不會浪費(fèi)。吃多少點(diǎn)多少已成為一個習(xí)慣了。看到桌上放著的“文明餐桌行動”提示牌，冷女士說，這樣的活動不錯，就應(yīng)該在消費(fèi)者中倡導(dǎo)這樣的理念。

????????商家 希望點(diǎn)單的多，按標(biāo)準(zhǔn)的少

????????目前，到飯店消費(fèi)，散客都是點(diǎn)單的多，整桌的都是按標(biāo)準(zhǔn)的多，特別是很多桌的家宴、婚宴等。新宴春老總吳榮生說，如果點(diǎn)單的多了，按標(biāo)準(zhǔn)的少了，也是文明餐桌的一個標(biāo)志。因為點(diǎn)單會更有針對性地點(diǎn)菜，考慮量力而行，一般不會鋪張浪費(fèi)。

????????記者昨天在大市口附近的多家飯店詢問了整桌用餐的家宴市民，大家毫不例外地都是訂的“標(biāo)準(zhǔn)”，每桌費(fèi)用都在1000元以上。一位張先生對記者說，昨天是女兒過10歲生日，他預(yù)訂了5桌，每桌1288元，26道菜，多一點(diǎn)不要緊，就怕不夠吃，在親戚朋友面前不能丟面子。吳榮生說，從他多年做餐飲的實踐看，整桌菜吃下來，總有不少剩余，如果是一桌菜統(tǒng)統(tǒng)吃完，可以夠兩桌人吃，這當(dāng)中就存在著巨大的浪費(fèi)。他覺得對于家宴，現(xiàn)在可以進(jìn)入一個過渡期，逐步減少道數(shù)，吃好、吃少、吃精、吃味，吃出檔次和品位，在健康、安全、營養(yǎng)上下功夫。

????????餐飲協(xié)會 下月起“標(biāo)準(zhǔn)”也有每菜價格

????????正如張先生所預(yù)訂的1288元一桌的家宴，只有每桌餐的價格，具體到每道菜什么價格，目前一般是不知道的。記者在采訪中還了解到，從9月份開始，市民在飯店即使是訂的“標(biāo)準(zhǔn)”，飯店也會將每一道菜的價格明示。市餐飲協(xié)會會長吳榮生說，這對于“文明餐桌行動”也是一個很好的策應(yīng)。

????????吳榮生說，這是市物價局的具體規(guī)定，要求飯店將“標(biāo)準(zhǔn)”菜單細(xì)化，對“標(biāo)準(zhǔn)”里的每道菜進(jìn)行明碼標(biāo)價，如果消費(fèi)者要進(jìn)行微調(diào)，可以對比調(diào)整之前和調(diào)整之后菜肴的價格，更加明明白白消費(fèi)。

????????據(jù)了解，現(xiàn)在公務(wù)、商務(wù)用餐點(diǎn)菜的多，但喜慶宴席按標(biāo)準(zhǔn)的多，要逐步改變這一現(xiàn)狀，需要一個過程，每菜價格公開是一個契機(jī)。

????????吳榮生表示，整個“文明餐桌行動”的開展，是一個讓消費(fèi)者和商家雙贏，同時也是節(jié)約社會資源的大好事，對于各飯店來說，提高餐飲檔次、提高品質(zhì)、減少鋪張浪費(fèi)，是當(dāng)務(wù)之急，也是值得倡導(dǎo)的新風(fēng)尚。

????????（記者 孫霞）