骨折后多吃肉骨頭好得快？

??? 市第一人民醫院骨科副主任、主任醫師 潘展鵬

　　俗話說，吃啥補啥，骨折過后一定要吃一些肉骨頭補補，才能促進骨骼早愈合，這種說法對不對呢？

　　新的科學研究認為：骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進骨折早期愈合，反而使骨折痊愈的速度變得更慢，進而推遲骨折的愈合。研究人員在對200例各類骨折病人的對比治療中，將同類骨折病人分成兩組，一組飲食上以肉骨頭為主要菜肴，另一組則為一般菜肴。30天后，經用X線拍照，前一組骨折患者大多數骨折線仍然清晰可見，后一組患者大多數骨折線已模糊難辨。這證明骨折早期多吃肉骨頭起不到幫助愈合的作用。其原因是受傷后，骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。而肉骨頭湯的成分主要是鈣和磷，骨折后如果攝入大量的鈣和磷，就會使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機與無機質比例失調，阻礙骨折的早期愈合。

　　那么骨折后，究竟該吃些什么好呢？

　　建議一：多補充維C

　　創傷骨折，尤其是多發創傷患者，因為失血較多不同程度存在創傷后營養不良的情況，如果合并顱腦或腹部外傷不能進食這種情況會更嚴重。同時，由于傷后終日臥床，運動減少，原先的生活節奏被打亂，患者往往食欲下降，不想吃東西。老年患者、體質較弱或心理承受能力差的人更容易發生，創傷或手術后短時期內尤為明顯。因此，骨折患者在飲食上要做到營養豐富，色、香、味俱佳，能刺激食欲，適當多吃一些西紅柿、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。

　　建議二：多食用高蛋白飲食

　　創傷骨折發生后，身體處于高代謝狀態而且傷口的愈合需要優質的蛋白，雖然不能下床活動，但是依然需要高蛋白、高糖（糖尿病患者不宜直接食用含糖食物）、富含膠原、微量元素（銅、鋅、鐵、鈣）及維生素A、C豐富的食物，如瘦肉、豬肝、魚肉、蝦、蛋黃、豆制品、胡蘿卜、新鮮蔬菜和水果等，以補充足夠的營養，促進傷口愈合及肌體恢復。

　　建議三：多補充微量元素

　　據最新研究，骨折患者可能需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。 動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。目前已經研究出一些對骨生長有促進作用的藥物如骨肽等，對骨折愈合可能有幫助。