春菜上新，如何“咬”住這口鮮

天朗氣清，惠風和暢。春意越來越濃，春菜季拉開序幕。

“七頭一腦”是江蘇人對于8種初春時節蔬菜的統稱，包含枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭和菊花腦。因其滋味清香、濃郁、爽脆，營養豐富，深受市民青睞。記者近日來到各地菜場、商超、田間地頭、鄉村民宿，探訪包括“七頭一腦”在內的各色野菜鮮蔬，如何吸引顧客、食客、游客“咬”住這口鮮。

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