黔辰酒業產能再升級：年穩產3000噸醬香基酒，萬噸儲能夯實品質根基

作為茅臺鎮核心產區的醬酒新生力量，黔辰酒業近日正式公布其產能與儲能數據：企業已實現年產3000噸優質醬香基酒的穩定生產能力，并建成兩條現代化全自動包裝生產線，同時依托萬噸級恒溫窖藏體系，構建起從釀造到儲藏的完整品質閉環。這一系列硬實力數據，標志著黔辰酒業已躋身醬酒行業中堅梯隊，為“讓更多人喝上好醬酒”的企業使命提供了堅實支撐。

在茅臺鎮7.5平方公里醬酒核心產區，黔辰酒業的生產基地正以“12987”傳統工藝為根基，實現規?；焚|輸出。企業現有標準化發酵窖池368口，年產優質坤沙基酒3000噸，這一產能規模既保證了市場供應穩定性，又嚴格遵循大曲醬香酒的生產規律。

“我們拒絕盲目擴產”黔辰酒業生產總監表示，3000噸的年產量是經過科學測算的——既要滿足市場需求，又要確保每一批酒都達到高溫制曲、堆積發酵、慢火餾酒的工藝標準。據悉，企業通過師帶徒機制培養的56名資深釀酒師團隊，全程監督潤糧、蒸煮、攤晾等關鍵環節，使傳統工藝精髓在現代生產體系中得以延續。

為提升產品標準化水平，黔辰酒業投入逾2000萬元建成兩條全自動包裝生產線，涵蓋洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標、噴碼、裝箱全流程，日處理能力達3萬瓶。生產線采用食品級304不銹鋼輸送系統，配備智能光電檢測儀，可自動剔除密封不嚴或液位不達標產品。

“自動化不是取代傳統，而是守護傳統。”黔辰酒的創始人李美陸表示道，當基酒經過五年窖藏后，我們需要用最潔凈的灌裝環境來鎖住它的風味。值得注意的是，企業仍保留手工系帶、蠟封等傳統包裝工序，在效率與儀式感之間尋求平衡。

走進黔辰酒業位于赤水河畔的藏酒基地，23座恒溫陶壇庫錯落分布，萬余噸醬香基酒在15-20℃、濕度75%的穩定環境中緩慢老熟。這些容量達1噸的宜興紫砂陶壇，其微孔結構能促進酒體與空氣的緩慢交換，相比不銹鋼罐存儲更能提升酒體醇厚度。

黔辰酒業創始人李美陸在受訪時強調：3000噸年產能、萬噸儲能和智能化包裝，這些數字背后是我們對初心、匠心、本心、用心的踐行。企業近期將推出“產能透明化”行動計劃，邀請消費者實地考察釀造車間與酒庫，見證每一滴酒都是時間的朋友的品質承諾。

行業觀察人士指出，在醬酒行業從品類擴張向品質競爭轉型的當下，黔辰酒業通過夯實基礎建設，正在構建“產能-儲能-品控”三位一體的競爭優勢。隨著二期釀造車間規劃提上日程，這家堅持"長期主義"的酒企或將重新定義醬酒行業的價值標準。

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