冬季驅寒，羊肉成了當仁不讓的C位食材。東鄉羊肉是鎮江傳統美食。每年冬季，江蘇鎮江經開區姚橋鎮街邊全羊宴遍地開花，吃羊肉、喝羊湯成了習俗。

羊肉好不好，取決于養殖技術；羊湯好不好，火候是關鍵。近年來，國網鎮江供電公司主動對接、靠前服務，護航當地特色產業高質量發展，守護舌尖上的美味。

創業路上的“電”燈人

“咩咩咩……”12月20日一早，鎮江經開區國強養殖場負責人姚鵬拉著一車飼料進入羊舍。作為江蘇省畜牧生態健康養殖示范場，同時也是當地規模最大的白山羊品種養殖戶，回首艱辛的創業路，姚鵬感慨養殖事業得到了電力的“全程兜底”。

今年38歲的姚鵬是土生土長的姚橋人，2010年退伍返鄉進入一家國企從事翻斗車駕駛工作。其父親開了30余年的羊湯店鋪，每年大雪節氣過后，食客絡繹不絕。然而，由于當地缺乏規模化養殖，加之人們對綠色無公害食品愈發青睞，貨源不固定造成源頭上保障食材安全難度大。

這一商機被姚鵬發現，他于2014年9月辭職創業，租賃6畝廢棄的養雞場，半路出家當上了“羊倌”。他坦言創業不易，無論寒冬酷暑，起早貪黑是常態。其間，優質的電力服務帶來慰藉。

“在了解到他進行環境改造、道路鋪設等施工急需用電，還要購置紅外保溫燈等設備后，我們當即結合周邊電力設施分布及線路走向，現場預估用電負荷、制定科學合理的用電方案。”國網鎮江姚橋供電所臺區經理孫俊說，“我們優化網架布點，加急上報農網立項項目，將原變壓器淘汰，選址距養殖場僅100米，架設一臺400千伏安臺變，既滿足養殖場用電需求，同時確保臺變下其他企業用電無憂。”

標準化養殖的“電保姆”

走進羊舍，一只只山羊憨態可掬。幾天前，它們卻經歷了“黑暗時刻”。

12月16日深夜1時，養殖場突然跳閘。面對凍得瑟瑟發抖的羊崽，姚鵬撥通了老朋友孫俊的電話。15分鐘后，裹著棉衣的孫俊和供電所值班人員王建春就到達養殖場，迅速判斷出線開關故障并更換了設備。1時40分，黑黢黢的羊舍恢復了光明和溫暖。

像這樣的出手相助，姚鵬已記不清發生了多少次。時隔多年，他至今對創業初期的一次經歷記憶猶新。

正常情況下，養殖場一天需約2500千克的干草飼料。“草坪青草水分多，10斤青草才能轉換1斤干草，草坪生長速度無法滿足羊群需求，還要額外購買干草。”姚鵬說，為了解決羊群口糧問題、減少飼養成本，他探索混合喂養方式，即在干草中添加玉米秸稈和山芋藤等無公害飼料。2016年，養殖場新增了粉碎機和攪拌機，用來加工飼料。孫俊得知新設備進場，立即現場勘查，發現16平方毫米的裸導線線徑無法承載電流且養殖場用電容量只有20千瓦，急需增容。

針對這些情況，鎮江三新供電服務公司開辟了農網項目“綠色通道”，增派施工人員僅用時一周就增容至80千瓦，并將供至養殖場的400伏迎新6隊412線路16平方毫米的裸導線更換成120平方毫米的架空絕緣鋁導線，提升供電可靠性。

目前，養殖場有3個育羊圈和1個標準化羊舍，每年養羊超千頭，年產值接近400萬元。除傳統銷售模式，今年姚鵬在抖音上開設門店，每天銷售十余只羊。

電氣化廚房的“電參謀”

“冬至到，羊肉俏。”12月21日是冬至，下午2時，姚橋鎮儒里大酒店負責人黃辛啟動電磁灶，1小時后濃郁的羊湯出鍋。這是該酒店“全電廚房”正式使用后熬制的第一鍋羊湯。

儒里大酒店是當地烹飪羊肉、熬制羊湯的知名飯店，每天客流600余人次。冬季，廚房每天存放3-4罐液化氣，不僅占空間，還存在安全隱患。

姚橋鎮共有上百家飯店從事羊肉烹飪。為守護人們舌尖上的美味，今年9月，姚橋供電所一一對接，通過實地走訪，按照原炤臺尺寸、使用習慣等量身定制“瓶改電”“煤改電”改造方案。

“我們廚房3個灶臺，旋轉開關按鈕，都有功率、時間、溫度顯示，可以更好地掌握菜品的生熟度，余火能收汁。”黃辛說，3個灶臺功率共76千瓦，以前每月液化氣費至少2000元，全電廚房改造后每月電費最多花費1200元。不僅于此，提取羊毛時，肉與毛之間有膠質，需脫水處理，以往都用充氣空壓機脫水，現在電磁灶就可以脫水烘干，效率更高了。（王亮 濮曉宇 朱婕）